Очень вкусный борщ "без мяса"

Борщ без мяса

борщ без мяса

Многие люди любят борщ – суп заправочного типа особо популярный в России, Литве, Польше, Белоруссии, Украине и некоторых других странах Восточной Европы. В этом блюде гармонично сочетаются все продукты его составляющие: обыкновенно это овощи (свекла, морковь, капуста, картофель), бобовые, мясо или рыба и зелень. Также в борще могут присутствовать крупы, сладкий перец (обычно его добавляют по сезону) и томаты в том или ином виде. В процессе приготовления борщ приобретает свой особый аромат и вкус.

В постные дни или из диетических соображений некоторые отказываются от мяса, поэтому готовят постные борщи. В таких случаях возможны два варианта: борщ из овощей или это же блюдо, но с рыбой (может, кто и удивится, только не жители скандинавских и балтийских стран, там знают толк в подобных сочетаниях).

Расскажем, как приготовить вкусный борщ без мяса. Так что, подготавливаем овощи, фасоль можно использовать и консервированную, и молодую зеленую замороженную, а белокочанную капусту, как свежую, так и квашеную (только промыть). Хорошо, чтобы зелень была свежей или это заготовленная заранее свежая зелень пересыпанная солью.

Молдавский борщ без мяса с фасолью, со свеклой и квашеной капустой – рецепт

Ингредиенты:

  • фасоль сваренная – 1 стакан;
  • капуста свежая или квашеная – 500 г;
  • картофель – 3-4 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • свекла – 1 шт.;
  • масло растительное, либо топленое сливочное;
  • томат-паста – 3 ст. ложки;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • жгучий красный перец;
  • лимон или уксус фруктовый;
  • соль.

Приготовление

Фасоль замачиваем хотя бы часа на три, промываем и варим почти до готовности в отдельной посуде.

Нужное количество фасоли закладываем в кастрюлю, добавляем очищенный нарезанный мелкими кубиками картофель, заливаем все нужным количеством воды (можно кипятка) и варим. На соседней конфорке в сковороде на масле пассеруем и притушиваем свеклу и морковь нарезанные мелкой короткой соломкой (хотя бы в течение минут 15-20). Вливаем в сковороду немного лимонного сока или уксуса (1 столовую ложку не более), кислый агент сохранит цвет свеклы в борще.

Перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю, в которой варится картофель и фасоль, добавляем также промытую квашеную капусту. Заправляем борщ томатом и присаливаем. Провариваем до готовности картофеля, то есть еще минуты 3-5.

Приправляем жгучим красным перцем, засыпаем мелкорубленые зелень и чеснок. Даем постоять под крышкой минут 5. Разливаем ароматный постный борщ в порционную посуду и подаем к столу. Борщ хорошо заправить сметаной ее лучше подать отдельно. Вместо хлеба можно подать плацинды с постной начинкой.

Зеленой борщ без мяса с молодой фасолью и сельдью

Ингредиенты:

  • сельдь свежемороженая – 2-3 шт.;
  • фасоль зеленая замороженная – около 250 г;
  • картофель – 3 шт.;
  • лук-порей – 1 стебель;
  • масло растительное или сливочное;
  • зелень свежая (щавель или руккола, петрушка, сельдерей, шпинат, молодая крапива, кинза, укроп);
  • чеснок – 2 зубчика;
  • лимон.

Приготовление

Сельдь разделаем на филе и нарежем некрупными кусочками удобными для еды. Листья крапивы надо обдать кипятком.

Белую часть стебля лука порея нарежем кружочками изеленый борщ без мясаспассеруем на масле прямо в кастрюле (лучше, чтобы она была толстостенная из нержавеющей стали). Добавим молодую фасоль и картофель, нарезанный мелкими кубиками. Заливаем все водой и варим в течение 15 минут. Закладываем в кастрюлю кусочки сельди и провариваем минут 5 – этого вполне достаточно. Добавляем в борщ мелкорубленную зелень, в том числе и оставшуюся часть стебля лук-порея. Держим на огне еще 1 минуту, выключаем огонь, подкисляем соком лимона и приправляем измельченным чесноком. Подаем со сметаной.

К борщам в качестве аперитива хорошо подать рюмку холодной водки, горькой или ягодной крепкой настойки.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Video: Постный Украинский Борщ - Как Приготовить Вкусный Борщ Без Мяса

Борщ без мяса
Борщ без мяса

2019 год
2019 год - Борщ без мяса

Борщ без мяса рекомендации
Борщ без мяса рекомендуем

Борщ без мяса картинки
Борщ без мяса картинка

Борщ без мяса новые фото
Борщ без мяса новейшие фото

Борщ без мяса изоражения
photo Борщ без мяса изображения

Смотреть Борщ без мяса видео
Смотрите - Борщ без мяса видео

Смотреть Борщ без мяса видео
Дисскусиии по теме: Борщ без мяса, borsch-bez-myasa/


Похожие новости


Повышение акцизов на бензин в 2019 году
Международный день бармена
Ольга Бузова эмоционально отреагировала напомолвку бывшего мужа
Сапоги Tommy Hilfiger
Какой потолок лучше на кухне



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ



Дата: 04.12.2018, 09:05 / Просмотров: 31493